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The Wishbone 2016

Descubra mais sobre o vinho

Os dois varietais foram elaborados separadamente, cada um deles vindimado no ponto ótimo de maturação. Foram fermentados separadamente em depósitos de aço inoxidável, e uma vez finalizadas as fermentações alcoólica e a malolática, o vinho foi trasfegado para barris de carvalho francês e americano de vários usos, onde permaneceu por 10 meses. Após o amadurecimento, o enólogo Rolf Binder preparou o “assemblage” dos dois varietais de diferentes barris, permanecendo durante um tempo em outros recipientes para sua complete integração antes do engarrafamento.

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